“老字号”如何高质量发展？广州“粤首宝”陈皮守正创新焕新颜
（记者苟明 汪举）“老字号”承载着一个时代的商业繁荣，是国人的骄傲，但面对激烈的市场竞争，一些“老字号”因观念陈旧、创新活力不足、企业管理机制僵化等多种问题，逐渐掉队，或者走向没落。“老字号”“老品牌”“老企业”该如何高质量发展？中共中央、国务院印发的《质量强国建设纲要》提出，要打造中国精品和“百年老店”，可以说“老字号”的崛起与壮大是质量强国的重要体现。
《中国质量监管》杂志社走进广州粤首宝新会陈皮商行，介绍广州老字号“粤首宝”陈皮守正创新探索高质量发展的宝贵经验。
历经八代 匠心传承
“老字号”经过时间的检验流传至今，带有鲜明的文化记忆，产品的质量和品质深得百姓信赖，甚至在生产制作环节还保留着“秘方”、“秘诀 ”，富有中国传统文化的工匠精神。充分挖掘利用自身品牌价值与产品优势，在传承中创新，实现高质量发展，是“老字号”重要出路之一。
作为“广东三宝”之首的陈皮，拥有悠久的历史，其由柑橘果皮制成，而广东地区的柑橘生产最早可追溯到元朝，距今近800年。陈皮当中，当属广东新会陈皮为佳品。李时珍在《本草纲目》中有记载“今天下多以广中（即新会）来者为胜。” “新会陈皮”取材于当地特产—大红柑，常用于中药的上品，具有精准食疗养生的功效，2006年被列为“国家地理标志产品”。
提到新会陈皮，绕不开老字号“粤首宝”。“粤首宝”品牌创立于1946年，源于光绪22年，历经八代人的钻研与传承，坚守良种选育、生态化种植，保留古法制作工艺，保持了陈皮高品质，成为新会大红柑种植标准制定者，让“岭南名片”不断绽放光彩。
老字号“粤首宝” 粤首宝新会陈皮商行/供图
“粤首宝”第八代传人、广州粤首宝新会陈皮商行董事长赵卫国介绍，得益于新会独特的土地和水质，栽培技术的提高，以及“粤首宝”对品种和制作的把控，“粤首宝”陈皮香味自然，有回甘回香，存储年份越高柑香味越淡陈香味越浓，品质好，质量可靠。
生态种植 古法制作
品质是“老字号”根基，“粤首宝”首先从源头上保证陈皮质量。“粤首宝”第七代传承人简成宝经过60多年的柑橘栽培理论研究与实践经验，取得大红柑自砧嫁接种植试验的成功，兼具传统大红柑的外形、风味和有点，且果树拥有更好的长势，生长量与果实产量更高，果与皮的质量也得到提升，自主培育出新会大红柑这一优良品种。他所著《新会柑橘及其栽培》、《新会柑橘生产实践与研究60年》等书籍，填补了新会柑橘科技书籍空白，受到社会各界的好评，被誉为“新会柑橘百科全书”。
在简成宝的指导下，“粤首宝”大红柑陈皮种植基地在选址上，就从水质、土壤及自然灾害防护等方面严格把关，保证果品原生态天然环保。“粤首宝”坚持传承古法传统种植秘法，用烟叶、辣椒及草药制作杀虫液，在基地周边筑蚂蚁巢古法生物以蚁制虫，防风林上挂人工鸟巢，引鸟吃虫。人工机械除草坚持不用除草剂，间种花生、黄豆、西瓜，在成长期翻压改土，用花生麸、豆麸、动物粪便沤肥等有机肥料以地养地。
在陈皮制作环节，“粤首宝”陈皮茶采用了“传统古法生晒技艺”，坚持70天以上的时间彻底晒干，虽然耗时长、人工成本高，但能保留新会陈皮特有益生菌的活性物质，有利于逐年陈化，达到越陈越有价值的药食兼容的养生保健效果。
粤首宝种植基地 粤首宝新会陈皮商行/供图
创新产品 发扬文化
通过创新产品，“粤首宝”向陈皮文化要价值，老字号不断释放出新活力。陈皮具有保健、药用、收藏等多方面价值，且早已得到认可，《本草纲目》、《神农本草经》、《药性谈》等典籍中多有记载，具有化痰清肺润喉、化脂排毒养颜等功效。
围绕一张小小的柑皮，“粤首宝”把握消费新需求、新趋势，加大陈皮深加工，创新产品，推出茶类、酒类、坚果、饼干、凉茶、奶茶、咖啡等系列衍生品，开辟了新赛道，拓展了发展空间。目前，“粤首宝”已拥有柑普茶、陈皮纳米肽青春茶、陈皮御养酒等产品组合，并在口味和包装上不断探索、创新，满足消费者需求。赵卫国表示，“粤首宝”的企业愿景是做陈皮精准食疗的引领者，让岭南非遗特产广东省宝陈皮为全人类的健康服务，要让这个“能吃的古董”变得更有价值，续写老字号辉煌。
粤首宝产品 石小平/摄
此外，“粤首宝”积极推动陈皮文化的传播，让消费者了解古法工艺，感受陈皮文化底蕴，“粤首宝”传承人简成宝的研究成果被当地档案馆、地方志办公室等收录，向社会开放，进一步提升“粤首宝”品牌价值。
“粤首宝”守正创新，在生产、制作和产品等方面打好高质量发展“组合拳”，老字号焕发新面貌。
讲好“质量强国”故事，我们在行动
为深入学习贯彻落实党的二十大会议精神，落实《质量强国建设纲要》，准确、全面贯彻新发展理念，构建新发展格局，推动高质量发展，树立质量第一的强烈意识。《中国质量监管》杂志社围绕重要产业、重点产品发挥示范引领作用，推进“质量强企”标杆企业建设，实施“质量强企”品牌宣传“强国有我”展示活动，旨在强化高水平标准引领，增加中高端产品和服务有效供给。通过该活动推动质量管理数字化、信息化，全面提升品牌竞争力、影响力。
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